braves al meu estil

( En honor a Quim).
Aquestes braves son un exit asegurat, i excusa per qualsevol moment, el secret es troba en la salsa, d'un picant fort, que contrasta amb la suavitat de la maionesa , i adquireix un equilibri, en boca, que acompanyat d'una bona cervessa i companyia faran la resta.
La salsa es una mena de "mojo picòn". A continuacio els ingredients:
150 gr d'aigua, 50 gr de vinage, 50 gr d'oli,
2 culledaretes de pebre vermell, 2 culleradetes de comì, 1 culledareta d'orenga, 2-3 dents d'all cru, 2-3 bitxos, 2 llesques pa motlle, sal i pebre.
Triturem tots els ingredients en un pot alt o Thermomix, fins emulsionar i aconseguir una textura ben fina amb una consistència semi-lìquida.