Pa de pages

Seguim avançant en el tema de l'elaboració del pa. ;)

La Juani animada pels Puig també s'ha aficionat a a la cuina i a experimentar amb molt d'èxit noves receptes. Aquí hi han alguns dels plats amb els que ens va deleïtar per setmana santa: bunyols de bacallà, calarmars farcits amb verduretes i gambetes i alberginies farcides.

Aquest mes hem preparat el Quim i jo uns falafel que estàn boníssimmmsss !! Aquí deixo la mostra :)

Ingredients: cigrons de bona qualitat en remull del dia abans, cilantro, ceba picada, pebre, curcumine, comí i coriandre en grà i en pols, sal i una mica d'oli.

macedonia de sindria amb almivar de menta

Aquesta macedònia es molt refrescant en epoques d'estiu, o com a postre final en un apat.
Aprofito segons les fruites de temparada, en quan els ingredients, pinya,poma, sindria, melo cantaloup, cireres, maduixots, kiwi, segons la vostra imaginaciò.
Es super digestiva i deliciosa, la combinaciò de sindria i menta es inmillorable.

Per fer l'almivar de menta necesitem uns 200 ml d'aigua que portem a ebullicio i afegim 150-200 gr de sucre, disolvem i afegim fora del foc 3-4 branques de menta i deixem infusionar uns quinze minuts. Colem l'almivar i reservem en fred. Despres triturem 5oo-600 gr de sindria, i colem aquest suc de sindria amb colador de malla o xines. Barregem l'almivar amb el suc de sindria i obtindrem el liquid on banyarem les fruites de la nostra macedonia que tallarem de les formes mes diverses. Com a final afegim unes fulles ben picades de menta com a decoraciò.

Tiramisù

carpaccio

Aquest carpaccio, esta elaborat amb una vinagreta de oli, llimona, pebre i salsa perrins. He guarnit amb unes lasques de parmesa, pinyons torrats, ceba tendra, i rucula. Es recomanable reservar en fred fins el moment de menjar

mutabal

El mutabal o baba ghanoush, es el rival del famos hummus, enlloc de cigrons, l'ingredient principal del mutabal es l'alberginia,un xic de sal, suc de llimona, comì i dues culleradetes de tahini ( pasta de sèsam). Es pot acompanyar de pà de pita, pero aquest cop hem optat per unes llesques primes de pa cereals. Com guarniment final unes llavors de sesàm torrat i un raig d'oli arbequina.